Oslavy sv. Vavřince - Aktuality - PREMIUM

Vytištěno z premium.prosperita.info - Server nejen pro profesní organizace
(c) 2005-8 RIX, s. r.o. Všechna práva vyhrazena.

Oslavy sv. Vavřince

Dne 9.8. 2008 Asociace kuchařů a cukrářů ČR, pražská a středočeská pobočka a stautární město Kladno pod záštitou primátora Ing. Dana Jiránka pořádá již XI. ročník kuchařského posvícení Oslavy sv. Vavřince, patrona všech kuchařů a cukrářů. Všechny vás srdečně zveme jménem Asociace kuchařů a cukrářů - pobočky Praha a střední Čechy a všech organizátorů.

Akce začíná netradičně již v pátek večer, kdy se budou v zámecké zahradě promítat ukázky Chaplinových filmů s doprovodem živé hudby.

Přijďte slavit s námi, pobavit se, zasoutěžit nebo ochutnat menu soutěžních týmů Gastro Vavřinec, které na vás budou čekat v sále restaurace Stodola.

Hovězí krk z mladého býčka, dušený v zahradní zelenině a silném demi glace, doplněný fenyklovým koláčkem, zeleninovým mikádem, pyré ze sladkého hrášku a vlažným fenyklovým želé.

Vařený krk z mladého býka v silném vývaru se šťovíkovou nádivkou a hovězím konfitem, zahradní zeleninkou a jemným krémem.

Pošírovaný hovězí krk v červeném víně podávaný s pečenou zeleninou na demi glace zahuštěném zázvorovým chlebem a pyré z brambor a celeru.

Roláda z mladého býka se sušenou šunkou a špenátem, šťouchané brambory s palmovým olejem, smetanové fazolky s karotkou, silná hovězí omáčka, bazalkové pesto.

Konfinovaný hovězí krk na kořenové zelenině s omáčkou demi glace doplněný o sortýrovanou telecí ledvinku servírovaný s škubánkovým nokem s čerstvou majoránkou a mladou karotkou pečenou v jablečném jusu.

Krk z mladého býčka dušený v silné omáčce podávaný s asijským spring roll, smetanovou kořenovou zeleninou, pastyňákovým pyré a boloňským demi glace.